沙拉的摄影作品呈现的和正式出餐的沙拉是有一定区别的，沙拉的拍摄需要注意以下几点：

一、摆盘

摄影作品是为了更好的表现食物的外观、食材等各种细节，目的是为了从外观上吸引顾客。沙拉在出餐的时候有一个特点是需要搅拌混合各种食材，使之充分入味，讲究色香味，而在拍摄的时候就不需要味道、香味，只需要卖相，所以在摆盘上需要下更大的功夫。很多

厨师的初次摆盘

厨师并不清楚出餐和拍摄的区别，需要提前沟通好，给厨师预留多一些时间摆盘，成功的排出第一张合格的样片后，厨师就知道该如何摆盘了。

进行沟通调整后的摆盘

二、拍摄角度

沙拉的拍摄角度通常有两种选择：一种是俯视平拍，这样的好处是能看到全部的食物、配料等，同时还方便抠图进行设计和进行二次创作；第二种是人的正常视觉角度，大约水平45度角的拍摄，相当于正常坐着看到桌子上食物的角度，这样的角度最真实，拍摄出来的照

片立体感好，层次分明，容易勾起食欲。

俯视平拍

45度角拍摄

三、道具的使用

构图是成功拍摄的另一个关键，如何利用道具构图呢？大部分的道具应该作为背景摆放，如佐料、水杯这些可以弥补背景的空洞，但不宜过多；例如刀叉等可以作为前景，局部入景即可。

四、光圈的选择

商业摄影需要作品清晰锐利，俯视平拍可以使用最大的光圈也没有问题，如果是45度角，既要保证锐利，也要能看到一部分背景，这样光圈不宜过大，背景不能太模糊，可以不清楚，但也要能看出大概是什么物品，特别是佐料。

五、特写动作

如果所有的作品都是同样的拍摄手法，可以穿插拍摄一些动作，这样不但使拍摄更为生动，还利于后期的广告宣传即创作。

黑武士摄影设计

李志武 15813814993